得是其中的工艺程度，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料，无非就是高梁、豌豆之类做成曲砖，在曲房里自然发酵。发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。曲房的师傅相当辛苦，一般不能回家，就住在曲房里。一个曲房2000块曲，每两天就要翻一次。”

　　陈浮生感慨道：“有点复杂！”马静萱笑了笑，说道：“这还没有完，曲块发酵好后就放在室外3－6个月，使其中的微生物结构趋于稳定。之后就进入酿酒一步了。三种曲按照一定的比例粉碎，而后掺入高梁等原料里，上锅蒸透，入缸。汾酒发酵最大的特点是地缸发酵，靠棉被保温，靠地热和发酵自产的热量来提供发酵所须的热量。发酵期为28天，出缸、蒸馏。这出来的酒叫头茬酒，渴过一次刚蒸出来的汾酒，还热着，大概有70度，头茬蒸完后原料并不弃去。从蒸锅中取出直接和上曲回缸再进行28天的发酵。这次蒸出来的酒叫二茬，这之后原料里的淀粉基本已经利用完了。”

　　状元说道：“我以前也见过别人酿酒，这只是普通的制造方法，而就像现在喝的这瓶酒，我想至少等发酵后要在没有任何光线的地方放置半年，之后酿造快要完成的时候才会加入酒曲，在地底封存一年，而这样的话酒开封后还可以继续存放，而不怕质地变化，不知道我说的对不对？”除了陈浮生和陈庆之一副理所当然的表情，马云鸣和马静萱还有吴凉都是惊奇的看着状元，因为状元所说一字不差，就如他亲眼所见一般。

　　马云鸣看着陈浮生问道：“这位是？”陈浮生咧开嘴笑了笑，道：“状元王玄策！”吴凉对这些并不了解多少，但做马云鸣这一行的或多或少都能听到一些传闻，而传闻状元年纪轻轻就是不少香港顶级富豪的座上宾，马云鸣对这种人好感远大于恶感，爽朗的笑道：“当真是英雄出少年啊！居然如此博学！。”

　　马云鸣的真实年纪也就是35，比陈浮生大不了多少，经过刚才这么一番交谈和感慨，身上的那股彪悍气焰也明显淡了许多，就在此时，门外一阵吵闹声，马云鸣的嘴角扬了扬，对着旁边的个服务员淡淡的说道：“怎么回事？”这时几个人将包间们一脚踢开，嘴里叫嚣道：“m的，今天我们老大要在这里见一个重要客人，就是天王老子也得让出这个房间！”

　　马云鸣淡淡的冷哼一声，气氛顿时冷了下来，陈浮生眼睛眯了眯，他眼睛扫过吴凉和陈庆之，陈庆之摇了摇头，示意陈浮生静观其变，而马静萱脸上没有丝毫变化，进来的人明显感到房间里的气氛不对，都怔了怔，随后一个人走了进来在

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