适应”二字。

　　挖池塘时的那些泥土堆得高高的，用木头和碎石头围着，上面盖上草帘子。

　　因为保护得当，上次暴雨时并没被冲走多少。

　　何田跟他从窝棚里取出两个大木箱，搬到土堆边上。

　　这两个木箱上中间留着一条细缝，是放配套的竹筛子的。

　　竹筛子编成方的，上面布满红豆大小的方孔。

　　易弦掀开土堆上的草帘子，下面竟然还长出了草，由于不见阳光，嫩黄嫩黄的。

　　他铲了一些泥土，倒在竹筛子上，再到山涧边提了两桶水，浇了几瓢在泥土上，泥水立即沥沥拉拉地通过筛孔流进木箱，再从木箱底部的缝隙滴到地上。

　　他又加了些水，用一把竹铲子搅动筛子上的泥，一边搅，一边加水，几分钟后，筛子上就剩下草根草茎，小石子土疙瘩，比较细的泥土就流下去，掉到木箱里了。

　　把筛子上的这些石子草茎清理走，再放上一些泥土，加水搅拌，过筛。

　　筛过的泥土质地细腻均匀，装满半个木箱后，去掉筛子，加上半箱水，用木棍不停搅拌，泥土中的腐殖质随着水从木箱的细缝中流走，剩下的，就是黏土了。

　　黏土加上已经筛过的细沙子，半箱土加两瓢沙子，搅拌均匀，再加上一瓢草木灰，再搅匀，做陶器的泥土就混合好了。

　　混好的陶土还得晾一晾才能用。因为现在里面水分太多。

　　把竹筛子盖在木箱上，提到阴凉又通风的地方放一天，再不时搅一搅。直到难以搅动了，就晾好了。

　　搅泥过筛，全是体力活儿。

　　易弦满头大汗，从早上一直做到快中午，才搅好了一箱土。期间他跑回屋子喝水休息，看到何田在做果酱趁机吃了几勺，又跑回来继续搅土了。

　　另一边，何田在炖鸡的锅上放上蒸笼，蒸了两盒米饭。

　　米饭放在铺了桑叶的竹盒子里，加上两粒泡发的栗子和一小勺蜜红豆，半个小时后就蒸的香喷喷的。

　　她蒸饭的空档又去种了一茬胡萝卜，查看了菜地的情况。

　　白菜地一角的篱笆被什么小动物咬了一个洞，昨天还给啃烂了两颗大白菜。

　　看菜叶上的痕迹，像是兔子。

　　何田到窝棚里拿出一个木笼子，里面挂着许多细铁丝。她要做一个捕兔子的线圈陷阱。

　　铁丝窝成一个比拳头略大的圈，一头缠在上面，另一头固定在一块木块上，线圈挂在篱笆被咬破的那个洞上，木头藏在篱笆后面。只要今晚兔子再来，从这里钻进菜地时，头就会卡在线圈里，它这时一定会向后退或是挣扎，可是只要一动，线圈就会越收越紧。

　　除了线圈陷阱，何田还在篱笆外面放了几个竹笼陷阱，里面放上一小块菜叶和一块鸡骨头。只要兔子走进来，踩到笼子里的薄木片，笼门就会掉下来，把它关在里面。

　　小麦平时是不允许进菜地的，因为它这个年纪最喜欢刨坑。这时它蹲在篱笆外面，狗鼻子从缝隙伸进来，好奇地看着何田在干什么。

　　何田设好陷阱，拍拍它的狗鼻子，“去叫易弦吃饭吧。”

　　它汪呜一声，就朝着水池边跑去。

　　雉鸡汤鲜美香浓，汤里除了鸡，只放了胡萝卜和盐，胡萝卜的甜味进到了汤里，所以汤更加鲜甜了。

　　在米饭上浇上一勺，再配一块鸡肉，让人满足地叹息。

　　午休之后，小米已经泡好了。何田把小米和一起泡好的四粒栗子一起放进手动搅拌机磨碎，又加了四颗蛋黄，搅成绵密的淡黄色的糊糊。

　　炼乳罐头也打开了，闻起来就很香甜，但是何田不知道怎么吃，她想了想，加了两大勺在小米糊糊里。

　　易弦把蛋白和砂糖搅成蛋白霜后，倒进小米糊，用竹铲翻搅拌匀，放进铝制的圆模里，搁在蒸笼上蒸上。

　　十几分钟后，一股奇异的香甜味道随着蒸汽充满了屋子。

　　蒸好的小米糕暄软虚蓬，切面上是细腻的气孔，入口时，仿佛含了一块浅黄色的白云，嚼了两下就不见了，只留下满口的浓香和甜蜜。

　　炼乳，真是个好东西啊。

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